五月的初夏已经逐渐展现酷暑的炎热，手捧一份蛋筒或坐在冰淇淋店内美美地品尝一份花式冰淇淋成为不少人的消夏方式，自由自在手工冰淇淋专营店也由此成为人们夏日里的休闲驿站。
自由自在手工冰淇淋以意式冰淇淋为基础，并结合制作大师们的创意幻化出各色花样。尤其是在食品市场倾向于“健康饮食”的当下，传统高糖、高脂、高热量的冰淇淋让很多喜欢吃冰淇淋的消费者“望而却步”，于是一种低糖、低脂、低热量的冰淇淋便成为了人们的所渴望的。而意式冰淇淋相比市场上的各种美式冰淇淋其脂肪含量要低2-3倍，含糖量也低得多（其甜味靠木糖醇及添加的天然水果糖分产生），是世界公认的美味、健康的冰淇淋。
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