传统被当为调味品的醋如今已摇身变为时下流行的一类功能饮料——果醋饮料。这种酸酸甜甜的饮料不但口感爽洌，而且符合现代都市人绿色、健康的消费理念而受到青睐。在这个盛夏时节，酷热的天气让人不禁又对果醋饮料的酸甜刺激垂涎不止。
果醋的盛行并不仅仅是其独特的口感，更在于健康性。医学保健专家通过分析认为，果醋是在传统酿醋工艺的基础上，利用优质新鲜果汁，采用现代高新生物工程技术经过两次深层发酵而成的。它含有20多种氨基酸和16种有机酸，不仅对8种有害微生物如葡萄菌、伤寒菌、赤痢菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用，还可降低胆固醇、促进消化、降低血脂和血压、软化血管等。此外，果醋中还富含肌肤所需的醋酸、蛋白质、氨基酸等活性物质，能够降低使皮肤衰老的过氧化脂质，促进肌肤的新陈代谢，抑制皮肤老化。这也是为什么女性偏爱果醋饮料的主要原因。
同时，果醋是一种酸性味道的碱性饮料，其有机酸能有效维持体内的酸碱平衡，并具有调节体内代谢，疲劳，健胃消食，增进食欲，生津止渴等作用。因此在饭后及午后喝上几口果醋都是令人觉得精神爽朗的事。此外，果醋饮料中也含有多酚类化合物和黄酮等抗氧化物质，它们对体内自由基，抗衰老和预防心血系统疾病有一定的功效，因此对于中老年人来说，常备果醋饮料也是种值得提倡的保健方式。
夏季是热感的多发季，果醋中含有大量的氨基酸、醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的和新陈代谢能力，提高身体的。
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