春姑娘刚走，夏姑姑紧跟其后，带来草长莺飞，生机勃勃的好景色，忽晴忽雨的天气容易让身体出现一些小毛病了，什么上火、咽喉干、嗓子疼等啦，为了摆脱这些，适合吃一些败火的食物——爽口凉拌菜！
而好吃又健康的凉拌菜必须有它——橄榄油，天然保健之选，美容护肤法宝，凉拌菜的佳搭档！
可是，面对众多品牌、不同产地和国家的橄榄油，你是否也曾纠结如何选择呢？，今天自由自在小编就给大家介绍几个不得不掌握的挑选橄榄油的小常识，看完记得分享给身边的小伙伴哦！
1、看产地
目前是国内销售的橄榄油大部分依赖进口，世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，如西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、葡萄牙、叙利亚、约旦、巴基斯坦、以色列、埃及、黎巴嫩、摩洛哥、法国、以及新兴国家如南非、澳大利亚、智利、阿根廷等，商标上注名具体的国别，如“生产国意大利”或者“madeinSpain"；如果没有清楚标明国别或者是"madeinMediterraneanSea”就不能确信油的品质。
2、看级别
(1)特级初榨橄油ExtraVirginOliveOil属于超级纯质橄榄油，是直接从成熟的橄榄鲜果采取机械冷榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，酸度不超过0.3-0.8，色泽金黄色中略带有绿色，色泽清澈透明，没有沉淀物、漂浮物，味道有橄榄果香味、苦味、辣味，无任何防腐剂和添加剂，它可以直接饮用，为橄榄油之，通常价格不菲。
(2)普通橄榄油OliveOil,酸度为1.5%以下，榨过遍的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可采用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油，但质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，橄榄油的口味也较淡，不可直接食用，可用来炒菜，它是初榨橄榄油和其他油脂的混合物。色泽较暗淡，气味较淡。色泽上，一般橄榄油的色泽按等级高低从到青绿色到深黄色，但不是颜色越深越好。
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