从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等，到传统煮制食品、腌泡食物也通过保鲜技术加入了休闲食品的行列。
休闲食品作为快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品主要有干果、膨化食品、糖果、肉制食品、烘焙食品等。随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁荣景象。
在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。
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