说起膨化食品，人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品，国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等，被视为休闲食品中的新秀。具体讲，膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。

当前，膨化食品需求不断增长，成为大市场之一，是的，的膨化烘焙食品还在增长。伦敦市场研究公司Technavio预测，未来五年，这个品类还会每年达到4.15%的复合增长率。

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