传统中，冰淇淋的制作忌讳的就是高温的环境，但自由自在意式手工冰淇淋却逆传统而行，发挥创意，不仅将冰淇淋放在火锅中涮、铁板上烧、烤箱中烤，甚至还放入油锅里炸。
如果你是次接触到油炸冰淇淋，你可能很难想象个中的奥妙，即使你亲眼看到了也可能不大相信这个其貌不扬的东西既然是冰淇淋。经过特殊处理的自由自在油炸冰淇淋表面就像一个长条的面包，里面包裹着的才是冰淇淋。待准备的油开了以后就可以把这个“大面包”放到油锅里了，炸制冰淇淋时要注意，用夹子夹住冰淇淋在热油中不停地翻转，以各个面的受热均衡。大约一分钟左右时间冰淇淋外面的那层脆皮炸至金黄色时就可以出锅了，然后在表面涂上各式的果酱点缀，一款色香味俱全的油炸冰淇淋就大功告成了。
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